Gillian Fuhrmann hat seinen Traum verwirklicht, ein eigenes Hotel zu führen. Als Geschäftsführer des Hotel Le Vieux Moulin lebt er nicht nur seine Vision, sondern setzt auch seine Leidenschaft für Gastronomie und Gastfreundschaft in die Tat um. Der Weg dorthin war jedoch alles andere als geradlinig – eine Reise, geprägt von harter Arbeit, wertvollen Erfahrungen und der kontinuierlichen Suche nach neuen Herausforderungen.

Der Funke sprang früh über

Schon in seiner Kindheit in Belgien wurde Gillian Fuhrmann von seiner Familie inspiriert, die ihn früh mit der Liebe zu gutem Essen und geselligem Beisammensein prägte. Im Alter von 15 Jahren entschied er sich, seine Leidenschaft zum Beruf zu machen und begann eine Ausbildung im Hotelfach. Es dauerte nicht lange, bis ihn die Reise ins Ausland führte, wo er in Frankreich und Liechtenstein erste praktische Erfahrungen sammelte. Später zog es ihn in die Schweiz, wo er sechs Jahre lang in der gehobenen Gastronomie und Luxushotellerie tätig war.

Besonders prägend war seine Zeit als Restaurantleiter im Hotel Bellevue in Adelboden, wo er mit nur 21 Jahren diese verantwortungsvolle Position übernahm. Hier erlernte Fuhrmann nicht nur die Kunst der Gourmetgastronomie, sondern auch, wie man ein Team führt und ein erstklassiges Gästeerlebnis schafft. Diese Erfahrungen legten das Fundament für seine spätere Selbstständigkeit, die durch Stationen in Michelin-prämierten Häusern wie dem Château Attisholz und dem Restaurant Wein&Sein weiter gestärkt wurde.

Der Schritt in die Selbstständigkeit

Mit einem reichen Erfahrungsschatz kehrte Fuhrmann 2024 nach Belgien zurück, um seinen Traum zu verwirklichen. Zusammen mit seinem Vater übernahm er das Hotel Le Vieux Moulin und machte damit seine Vision von einem eigenen Hotel wahr. „Es ist ein großes Geschenk, diese Reise mit meiner Familie und einem großartigen Team zu teilen“, so Fuhrmann, der sich mit voller Hingabe der Weiterentwicklung des Hotels widmet.

Seine Vision ist klar: Tradition und Moderne zu vereinen, den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten und dabei stets höchste Qualität und herzliche Gastfreundschaft zu gewährleisten. Fuhrmann möchte das Hotel zu einem Ort machen, an dem Gäste nicht nur außergewöhnlich speisen und übernachten, sondern sich rundum wohlfühlen – eine Vision, die er mit Leidenschaft verfolgt.