{"id":1130,"date":"2025-02-27T10:34:25","date_gmt":"2025-02-27T09:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vieux-moulin.be\/?post_type=news&p=1130"},"modified":"2025-04-11T14:58:03","modified_gmt":"2025-04-11T12:58:03","slug":"du-reve-a-la-realite","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/vieux-moulin.be\/fr\/news\/du-reve-a-la-realite\/","title":{"rendered":"Du r\u00eave \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9"},"content":{"rendered":"

Gillian Fuhrmann a r\u00e9alis\u00e9 son r\u00eave de diriger son propre h\u00f4tel. En tant que directeur de l’h\u00f4tel \u00ab\u00a0Le Vieux Moulin\u00a0\u00bb<\/strong>, il ne se contente pas de vivre son r\u00eave, mais met \u00e9galement en pratique sa passion pour la gastronomie et l’hospitalit\u00e9. Le chemin pour y parvenir a \u00e9t\u00e9 tout sauf rectiligne – un parcours marqu\u00e9 par un travail acharn\u00e9, des exp\u00e9riences pr\u00e9cieuses et la recherche constante de nouveaux d\u00e9fis.
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L’\u00e9tincelle s’est vite allum\u00e9e.<\/h3>\n

D\u00e8s son enfance en Belgique, Gillian Fuhrmann a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par sa famille, qui lui a transmis tr\u00e8s t\u00f4t l’amour de la bonne cuisine et des moments conviviaux. \u00c0 l’\u00e2ge de 15 ans, il d\u00e9cide de faire de sa passion son m\u00e9tier, apr\u00e8s une formation dans l’h\u00f4tellerie. Il ne tarde pas \u00e0 partir pour l’\u00e9tranger, il acquiert ses premi\u00e8res exp\u00e9riences pratiques en France et au Liechtenstein. Plus tard, il s’installera en Suisse, o\u00f9 il travaillera pendant six ans dans la haute gastronomie et l’h\u00f4tellerie de luxe.
\nIl a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement marqu\u00e9 par son exp\u00e9rience de directeur du restaurant de l’h\u00f4tel \u00ab\u00a0Bellevue\u00a0\u00bb<\/strong> \u00e0 Adelboden, o\u00f9 il occupera ce poste \u00e0 responsabilit\u00e9s \u00e0 seulement 21 ans. C’est l\u00e0 que Gillian a non seulement appris l’art de la gastronomie, mais aussi comment diriger une \u00e9quipe et offrir une exp\u00e9rience client de premier ordre. Ces exp\u00e9riences ont jet\u00e9 les bases de son futur travail d’ind\u00e9pendant, qui s’est encore renforc\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 des postes dans des \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s du Guide Michelin tels que le Ch\u00e2teau Attisholz<\/strong> et le restaurant Wein&Sein<\/strong> a Bern.
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Le pas vers l’ind\u00e9pendance<\/h3>\n

Riche d’une grande exp\u00e9rience, Gillian est rentr\u00e9 en Belgique en 2024 pour r\u00e9aliser son r\u00eave. Avec soutien et aide de son p\u00e8re, il a repris l’h\u00f4tel \u00ab\u00a0Le Vieux Moulin\u00a0\u00bb<\/strong> et a ainsi concr\u00e9tis\u00e9 son projet de cr\u00e9er son propre h\u00f4tel. \u00ab C’est un grand cadeau de partager ce voyage avec ma famille et une \u00e9quipe formidable \u00bb, d\u00e9clare M. Fuhrmann, qui se consacre enti\u00e8rement au d\u00e9veloppement de l’h\u00f4tel.
\nSa vision est claire : allier tradition et modernit\u00e9, offrir une exp\u00e9rience inoubliable aux clients tout en garantissant une qualit\u00e9 optimale et une hospitalit\u00e9 chaleureuse. Gillian souhaite faire de l’h\u00f4tel un lieu o\u00f9 les clients ne se contentent pas de manger et de dormir dans un cadre exceptionnel, mais o\u00f9 ils se sentent parfaitement \u00e0 l’aise. Une vision qu’il poursuit avec passion.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-1130","news","type-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vieux-moulin.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/news\/1130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vieux-moulin.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/vieux-moulin.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vieux-moulin.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}